冀中能源峰峰集團精心烹制節日美食
春節期間，冀中能源峰峰集團各單位全力做好職工的飲食服務保障工作，用美食傳遞溫暖，讓廣大干部職工感受到舌尖上的濃濃年味。
超前謀劃，精心準備
為了讓節日期間在崗干部職工都能吃好飯、開開心心過大年，該集團各單位超前謀劃，精心準備。
牛兒莊采礦公司在節前組織開展了職工食堂大掃除，對就餐大廳和后廚進行了全面清掃、消毒；峰煤焦化公司進一步加大對職工餐廳的食品安全、餐具廚具洗消、環境清潔美化、設施設備維護檢修等重點環節的檢查力度；大社礦在職工餐廳入口處，懸掛了紅燈籠、中國結等具有吉祥寓意的飾品，扮靚了用餐環境，營造了喜慶的節日氣氛；羊東礦提前摸底春節期間在礦就餐人數，從食材儲備、食譜安排等方面著手，抓實抓細餐飲保障工作；九龍礦提前儲備了豬肉2000斤、羊肉1200斤、雞蛋2000斤，以及各類蔬菜水果等……
同時，該集團各單位合理安排職工餐廳服務人員的班次和分工，用心編制食譜菜單，為保障節日期間的飯菜供應和職工就餐需求做好了充分準備。
美食多多，年味濃濃
礦山的年味在煙火氣里越發濃郁。
紅燜羊肉、醬香紅燒肉、燉雞塊、燉排骨……辛安礦職工餐廳精心烹制的誘人節日大餐，讓職工在崗位上也能品嘗到家里的美食；九龍礦定制的春節暖心食譜，主食有餃子、花卷、豆包等十余種，其中餃子有香菇肉、韭菜肉、大蔥肉、芹菜肉和素三鮮等8種餡料，特色菜品保持在20種以上，丸子、酥肉、紅燒肉、腐乳肉、羊排、牛肉、排骨、雞塊等豐富美食，充分滿足了職工的味蕾；羊東礦的春節營養食譜做到了每天每餐不重樣，菜式新穎、品種豐富，且更加注重營養均衡。主食有餃子、米飯、面條、棗饃、花卷等，“硬菜”有油炸鯉魚、炸雞排、燉雞塊、酥肉等，還有大米粥、小米粥，家常又養胃；孫莊采礦公司節日食譜豐富多樣，美味加倍。葷菜有紅燒肉、酥肉、丸子、雜糧排骨、三下鍋、土豆燉牛肉、紅燒雞塊、清燉羊肉等，素菜有西紅柿炒雞蛋、酸辣綠豆芽、麻辣豆腐、海米西葫蘆、大蔥燒木耳、冬瓜粉條、燒腐竹等。同時，備足了肉餡和素餡兩種水餃，主食除饅頭和米飯外，還制作了北方傳統面食——棗花；牛兒莊采礦公司提早儲備了足量的米、面、油、豬肉、雞蛋、腐竹、木耳等食材，炸制了雞塊、酥肉、丸子等，準備了韭菜肉、大蔥肉和韭菜雞蛋等不同餡料的餃子，并為職工供應免費的雞蛋湯、大米湯等，讓節日期間的在崗職工都能吃好喝好；新屯礦職工餐廳在節日期間，早餐和晚餐為職工供應米粥、雞蛋湯、豆漿、豆沫、花卷、油條、菜角、包子等，午餐精心烹制西紅柿炒雞蛋、芹菜炒肉、蘑菇炒肉、酥肉、雞塊、腐乳肉、酥魚等菜品，確保職工每餐飯菜葷素搭配合理、營養可口；馬頭洗選廠精心調配節日菜譜的三餐花樣，增加了涼菜、炸酥肉、丸子、雞塊、魚塊、排骨等菜品和豆包、菜包、花卷、花糕等面點。
細致周到，服務暖心
該集團各單位用心做好春節期間的普惠服務工作，認真落實峰峰集團“除夕至正月初二節日免費餐供應”的工作要求，同時，想方設法通過細致周到暖心的服務，讓廣大干部職工感受到“回家過年”的溫暖。
大社礦在前期廣泛征集職工飲食喜好、口味的基礎上，用心編制了職工餐廳的春節菜單。同時，嚴格把關飯菜衛生和質量，成立安全衛生檢查組，堅持對食堂操作間等處進行檢查，做好餐品留樣管理，保障節日期間的食品安全；孫莊采礦公司職工餐廳小炒窗口，根據職工的不同用餐需求靈活烹制各種菜肴，讓在崗職工像在家過年一樣吃得滿意、吃得舒心；羊東礦采取少炒、勤炒的靈活方式，盡量縮短食品散熱時間，貼心地用棉罩覆蓋所有主食品類，充分利用保溫鍋、保溫餐車等保溫設備，確保職工隨時都能吃上熱飯熱菜；邯鄲洗選廠為節日期間的值班人員精心烹制了年夜飯，讓就地過年和加班過節的職工在濃濃的煙火氣中，度過一個歡樂祥和且難忘的新春佳節；峰煤焦化公司推出了節日優惠菜福利，包括餃子、帶魚、紅燜羊肉、醬香排骨、咖喱雞塊、條子肉等多種優惠菜品，讓職工在節日期間盡享實惠；節前，后勤實業分公司舉辦了便民美食節活動。由該分公司加工自制的醬肘子、醬牛肉、醬豬蹄、炸帶魚、炸丸子、炸酥肉等新鮮年貨食材，吸引了眾多職工群眾前往購買。安全衛生、琳瑯滿目的“鼓山莊”美食，進一步豐富了礦山家庭的節日餐桌。
（冀中能源峰峰集團新聞中心 連潔雨）