冀中能源峰峰集團：美味“食”足過大年
春節期間，為了讓堅守崗位、穩產保供的干部職工們，吃出年味、盡享美味，冀中能源峰峰集團機關和各單位精心烹制了豐盛可口的節日盛宴。
該集團機關餐廳不僅準備了帶魚、翅中、蝦仁、黃花魚等新鮮凍貨，還準備了飲料、堅果、干貨等近百種年貨供大家選購。而且在臘月廿七推出免費“團圓宴”和“為職工生日送祝福”特別活動，并精心制定了品類豐富的“年夜飯”菜譜，讓在崗干部職工吃出年味。
生活服務中心作為集團公司餐飲保障的主力軍，提早謀劃動手，制作春節美食。傳統的花糕和創新推出的“新年快樂”“兔年吉祥”“年年有魚”特色花饃，將節日餐桌裝點得年味十足。梅菜扣肉、五香肉腸、炸鯉魚、醬肘子、炸雞塊、皮渣等預制菜、半成品，不僅被端上職工餐桌，而且紛紛在家宴中“亮相”，備受青睞。桃酥、麻花、無水蛋糕等傳統糕點和核桃山、雪媚娘、黑森林等新式甜品，讓職工們盡享甜美滋味。
大社礦定制了多個“年味”套餐，滿足職工節日期間的飲食需求。在廣泛征求職工意見的基礎上，研究制定了春節“特色菜譜”，并增設了“點餐式”服務窗口，讓職工專享餐飲服務。此外，大年三十和初一的在崗職工，還將免費品嘗到羊肉、豬肉、三鮮等不同口味的水餃。
羊東礦干凈整潔的就餐環境、花樣繁多的主食菜品、熱情周到的服務，讓堅守崗位的干部職工充分感受到節日溫馨。每天推出“特色菜”，及時調整春節菜譜，讓職工品嘗著“舌尖上的變化”。燒雞、蒸碗、紅燒魚、炸雞排……葷素、涼熱搭配，營養均衡，色香味俱佳。
九龍礦為保障節日餐品供應，提前采購肉、蛋、禽和蔬菜水果等食材，并制定春節“暖心”食譜，除了餃子、花卷、豆包等10余種主食外，還有丸子、酥肉、排骨、雞塊等肉食，同時特色小炒窗口推出了20余種春節特色菜品，即點即炒，充分滿足職工舌尖上的需求。
辛安礦精心準備了雞塊、魚肉、排骨、酥肉等傳統節日菜品，并從菜品設計、營養搭配、食材儲備等方面抓實抓細節日餐飲保障工作。嚴把食材質量和食品烹飪關，確保主食、葷素菜、湯品美味可口，讓干部職工感受節日溫暖。
新屯礦的節日食譜里不僅有餃子、酥肉、丸子、鯉魚、雞塊，還有花糕、肉包、素包、豆沙包等主食。同時，進一步加大原材料入庫驗收、加工制作等環節的管控力度，強化食品安全管理，確保職工吃得滿意、吃得放心、吃得舒心。堅持24小時服務，確保春節期間堅守崗位的干部職工暖心過節。
牛兒莊采礦公司對食堂就餐大廳和后廚進行全面清掃、消毒，提前儲備米、面、油、豬肉、雞蛋、腐竹、木耳等易保存食材，準備了韭菜肉、大蔥肉和韭菜雞蛋等口味豐富的餃子。
孫莊采礦公司本著“味美可口、營養豐富”的原則，精心制定節日食譜，提前烹制紅燒肉、酥肉、丸子、排骨、雞塊等春節傳統菜肴，備足了肉餡、素餡水餃，滿足職工不同口味需求。“紅背包”服務隊積極開展一線送慰問活動，將皮薄餡大的肉包子送到生產一線。
大遠煤業公司為堅守崗位的干部職工準備了免費節日餐，炸雞腿、四喜丸子、豆角炒肉等多種菜品，葷素搭配，美味可口，讓職工享受到年味大餐。
峰煤焦化公司結合節日特點和職工飲食風俗，準備了鹵牛肉、炸帶魚、燉排骨、鹵肘子、燒雞、炸丸子等 50余種菜品、20余種半成品和10余種糕點面食，品種豐富，搭配合理。同時在除夕夜還準備了多種口味的手工水餃，讓堅守崗位的職工感受到“家”的溫暖。
電業分公司提前采購節日食材，成立食堂幫廚小分隊，分工明確，各司其職，確保職工吃得舒心、吃得放心、吃出年味。
（峰峰集團新聞中心 許靜東）